商品紹介

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熊野市では唐辛子栽培に取り組んでおり、ブートジュロキア、ラテイ、プリッキーヌなど様々な種類を栽培しています。このように多品種つくれるのは、温暖な気候がマッチしていることが理由のひとつ。同じ品種でも栽培する土地の気候や土壌、管理方法などによって辛さは異なります。

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​商品一覧

加工品シリーズ

一味唐辛子

(プリッキーヌ)

一味唐辛子

​(羅帝)

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タイ原産。辛さの値は日本の鷹の爪(40,000~50,000SHU(スコヴィル))を上回る50,000~100,000SHUで、パンチの効いた辛さが特徴です。

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辛さを表すスコヴィル値が約60,000SHUで、日本の鷹の爪と同程度とされています。 辛みを効かせたいどんな料理にも合います。

一味唐辛子

​(ハバネロ)

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世界で5番目に辛く、強烈な辛さとフルーティーな香りを併せ持つ。

辛さの値は鷹の爪の数倍で150,000~350,000SHUほどあるとされている。

唐辛子

​ドレッシング

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タイ原産の唐辛子(プリッキーヌ)を使用した本格和風ドレッシング。パンチの効いた辛さとマイルドなドレッシングは相性抜群で、ファンの多い人気商品です。

唐辛子

​ソース

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肉、餃子、ピザはもちろん、生野菜や刺身にも抜群の相性で、しょうゆ、ソース、マヨネーズの代わりに何にでもご使用いただけます。

生唐辛子(青果)シリーズ

​生ハラペーニョ

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メキシコ原産。辛さの値は日本の鷹の爪(約50,000SHU)より低い2,500-8,000SHU程度のマイルドな辛さ。ハウスで水分を可能な限り少量に絞ってストレスをかけ、旨みと適度な辛みを引き出しました。また、温暖な気候とハウスにより年間を通じた収穫を可能にしています。

​生ポブラノ

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メキシコ原産。メキシコ料理で頻繁に使用される品種の一つで、肉厚でジューシーなのが特徴です。辛さの値は日本の鷹の爪(約50,000SHU)より低い1000~2000SHUで、とてもマイルド。ハウス栽培で水分をコントールすることにより旨みと適度な辛さを引き出し、1年間を通じて栽培する取り組みを行っています。